Дослідження та удосконалення технології міцного пива шляхом його виморожування
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, крафтове пиво, виморожування води, водно-спиртовий екстракт, фізико-хімічні показники, органолептичні показники, масова частка спирту, масова частка сухих речовин, craft beer, freezing water, water-alcohol extract, physicochemical indicators, organoleptic indicators, mass fraction of alcohol, mass fraction of dry substances
Бібліографічний опис
Матеїч, П. В. Дослідження та удосконалення технології міцного пива шляхом його виморожування : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Матеїч Павло Васильович ; наук. керівник Анатолій Михайлович Куц. – Київ, 2024. – 74 с.