Sublimation as the future of our food
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Описано технологію сублімації фруктів та овочів, показано відмінності між сушінням та сублімацією, розкрито її переваги та обговорено можливі недоліки.
The paper makes a description of a fruit and vegetable sublimation technology, shows the differences between drying and sublimation, reveals its advantages, and discusses a probable disadvantage.
The paper makes a description of a fruit and vegetable sublimation technology, shows the differences between drying and sublimation, reveals its advantages, and discusses a probable disadvantage.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Demchenko, K. Sublimation as the future of our food / K. Demchenko, I. Forostiuk // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 3. – C. 482.