Використання насіння конопель та полуниці для отримання кисломолочного напою оздоровчого призначення
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Додавання до рецептури кисломолочного напою насіння конопель та полуниці дозволить отримати готовий продукт оздоровчої дії з підвищеним вмістом біологічно активних речовин. Визначено оптимальні дози внесення обраних збагачувачів, встановлено оптимальні технологічні режими, які забезпечують отримання готового продукту оздоровчої дії високої якості.
Опис
Бібліографічний опис
Запальська, А. Використання насіння конопель та полуниці для отримання кисломолочного напою оздоровчого призначення / А. Запальська, А. Башта // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7–11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 1. – С. 21.