Інноваційні технології кулінарної продукції з використанням плодів бузини чорної

Abstract

Обґрунтовано розвиток харчових технологій в ресторанній індустрії та виготовлення продуктів збагачених біологічно активними речовинами, які дають можливість насолоджуватися продуктами з покращеними якісними показниками та підвищеною поживною цінністюThe development of food technologies in the restaurant industry and the production of products enriched with biologically active substances, which make it possible to enjoy products with improved quality indicators and increased nutritional value, are substantiated