Застосування активного вугілля у технології горілок
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У лікеро-горілчаній галузі виробники використовують кілька способів очищення сортівок, з яких обов'язковим є динамічний спосіб із застосуванням активного вугілля. Виробники використовують активне вугілля деревне, кісточкове, кокосове та імпрегноване. Очищення водно-спиртової суміші вугіллям є суміщенням способів та різних видів активного вугілля надає горілкам поліпшених дегустаційних властивостей.
Опис
Бібліографічний опис
Олійник, С. І. Застосування активного вугілля у технології горілок / С. І. Олійник, М. О. Артюк // Біотехнології продовольчих продуктів: проблеми і перспективи : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 10 грудня 2024 р., м. Київ. – Київ : ДНУ «УкрНДІспиртбіопрод», 2024. – С. 138–141.