Наноструктура и свойства функциональных видов сливочного масла с растительными пищевыми добавками
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Внесение растительных пищевых добавок оказывает многофункциональное действие : придает маслу лечебно-профилактические свойства, влияет на формирование и самоорганизацию его наноструктуры.
Adding vegetable supplements has multifunctional action. One is therapeutic and preventive properties of butter. It also influence on nanostructure formation and selforganization.
Опис
Ключові слова
микронутриенты, функциональные свойства масляной пасты, micronutrients, butter paste, butter paste’s functional properties, кафедра технології молока і молочних продуктів, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Рашевская, Т. О. Наноструктура и свойства функциональных видов сливочного масла с растительными пищевыми добавками / Т. О. Рашевская, С. В. Иванов // с борник тезисов четвертой ежегодной конференции нанотехнологического общества России. - 2012. - С. 128-130.