Інноваційні сухі протеїново-вітамінні суміші для напоїв спеціального призначення
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У тезах узагальнено сучасні підходи до розроблення інноваційних сухих протеїново-вітамінних сумішей для приготування напоїв спеціального призначення з урахуванням фізіологічних і метаболічних потреб різних категорій споживачів. Обґрунтовано доцільність використання молочних і рослинних джерел білка у поєднанні з вітамінно-мінеральними комплексами як ефективної платформи для створення функціональних продуктів із високою біодоступністю та контрольованими властивостями.
Опис
Бібліографічний опис
Інноваційні сухі протеїново-вітамінні суміші для напоїв спеціального призначення / Б. С. Бондар, О. В. Нєміріч, О. В. Кузьмін, І. М. Дударєв, О. М. Литовченко // Інтеграційні та інноваційні напрямки розвитку харчової індустрії : матеріали Дев’ятої Міжнародної науково-практичної конференції, 18-19 листопада 2025 р., м. Черкаси. – Черкаси : ЧДТУ, 2025. – С. 28–31.