Використання холодильних і сушильних технологій на підприємствах бродильної галузі
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Визначені оптимальні технологічні способи і режими оброблення холодом і сушіння сировини, напівфабрикатів і готової продукції для виробництва і зберігання продуктів бродіння: світлого і барвного солоду, хлібопекарських і сухих кормових дріжджів, пива, безалкогольних напоїв та ігристих вин.
Опис
Бібліографічний опис
Булій, Ю. В. Використання холодильних і сушильних технологій на підприємствах бродильної галузі / Ю. В. Булій, А. М. Куц // Тренди Lean-виробництва та пакування харчових продуктів : матеріали 14-ї Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 23 вересня 2025 р., м. Київ. – Київ, НУХТ, 2025. – С. 77–82.