Вплив екстракту кардамону на рН йогуртового напою по типу лассі
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Науково підтверджено можливість розроблення технології напою йогуртового по типу лассі, яку можливо впровадити в промислових умовах молокопереробних підприємств.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Дмитренко, І. Вплив екстракту кардамону на активну кислотність йогуртового напою по типу лассі / І. Дмитренко, Г. Поліщук // Молочна промисловість від виробника до споживача: сучасні тренди та орієнтири : матеріали II Всеукраїнської науково-практичної конференції, 27 травня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – С. 59–60.