Біологічні показники білкового стабілізатора з колагенвмісної сировини
Файли
Дата
2011
Автори
Шевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
Гащук, Олександра Ізидорівна
Донець, Олександр В.
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті наведено результати досліджень амінокислотного складу та біологічної цінності білкових продуктів: колагенвмісного стабілізатора і свинячої шкурки. The results of studies of amino acid composition and biological value protein products: collagen stabilizer and pork skins.
Опис
Ключові слова
біологічні показники, колагенвмісна сировина, стабілізатор, свиняча шкурка, білки, хімічний склад, біологічна цінність, амінокислотний склад, biological indicators, collagen raw material, stabilizer, pork skin, proteins, chemical composition, biological value, amino acid composition, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Кишенько, І. І. Біологічні показники білкового стабілізатора з колагенвмісної сировини / І. І. Кишенько, О. І. Гащук, О. В. Донець // Сучасні технології та обладнання харчових виробництв : Міжнар. наук.-техн. конф., Тернопіль, 29–30 вересня 2011 р. : тези доповідей. - 2011. – С. 45-46.