Формування асортименту холодних закусок у ресторанах італійської кухні міста Києва
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У матеріалах проаналізовано сучасні тенденції формування асортименту холодних закусок (антипасті) у ресторанах італійської кухні міста Києва.
Опис
Бібліографічний опис
Журавльова, Г. Формування асортименту холодних закусок у ресторанах італійської кухні міста Києва / Г. Журавльова, О. Павлюченко, О. Кузьмін // Інноваційні та ресурсозберігаючі технології харчових і переробних виробництв та ресторанного господарства : збірник тез доповідей ІІІІ Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції здобувачів вищої освіти і молодих учених, 23 квітня 2026 р., м. Луцьк. – Луцьк : ЛНТУ, 2026. – С. 52–53.