Аналіз біохімічного складу соків, призначених для збагачення комбучі
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Зростання попиту на ферментовані напої та продукти з пробіотичними властивостями створює сприятливі умови для розроблення нових рецептур комбучі. Цей напій відповідає сучасним споживчим очікуванням щодо натуральності, функціональності та профілактичної дії харчових продуктів.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Михальцова, Є. Аналіз біохімічного складу соків, призначених для збагачення комбучі / Єлизавета Михальцова, Наталія Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 1. – С. 28.