Спосіб виготовлення хліба з використанням хмелевих заквасок (Патент на корисну модель № 40846)
Вантажиться...
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, а саме - до хлібопекарського виробництва.
The utility model refers to the food industry, namely - to bakery production.
Опис
Ключові слова
хліб, хміль, хмелева закваска, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, bread, hop, hop starter, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Пат. № 40846 Україна, МПК (2006.01) B01D3/00. Спосіб виготовлення хліба з використанням хмелевих заквасок / Юрчак В. Г., Рак В. П., Ірха Ю. О., Ганжа М. І., Голікова Т. П.; Власник Національний університет харчових технологій; Заявка № 200813909; заявл. 03.12.2008; опубл. 27.04.2009, Бюл. № 8.