Макаронні вироби (Деклараційний патент на винахід № 32214)
Вантажиться...
Дата
2000
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва макаронних виробів із пшеничного борошна з використанням в рецептурі бета-каротину та лецитину. Обидві добавки вносяться в розчиненому вигляді при замішуванні тіста.
The production method of macaroni foods made of wheat flour with beta-carotene and lecithin supplements to the recipe. Both supplements to be applied as a solution while dough kneading.
Опис
Ключові слова
макаронні вироби, пшеничне борошно, бета-каротин, лецитин, macaroni foods, wheat flour, beta-carotene, lecithin, кафедра технології зберігання і переробки зерна, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Пат. № 32214 А Україна, МПК (2000) 6 А23L 1/16. Макаронні вироби / Т. І. Левадна, В. Г. Юрчак, Т. В. Корж, В. І. Дробот; заявник та власник Національний університет харчових технологій. – № 99010229; заявл. 15.01.1999; опубл. 15.12.2000, бюл. №7-ІІ.