Ефективне керування технологічним процесом виготовлення асортименту хлібобулочної продукції
Вантажиться...
Дата
2012
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В даній статті був представлений процес контролю технології випічки широкого асортименту хлібобулочних виробів. Також був представлений стан збереження якісних характеристик продукції, стабілізація виходу готової продукції,геометрія продукції.
Опис
Ключові слова
асортимент, зернові продукти, градієнт температури, ассортимент, зерновые продукты, градиент температуры, range, grain products, temperature gradient, кафедра автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління
Бібліографічний опис
Іващук, В. В. Ефективне керування технологічним процесом виготовлення асортименту хлібобулочної продукції / В. В. Іващук // АВТОМАТИКА / АUTOMATICS-2012 : матеріали XIX Міжнародної конференції з автоматичного управління, 26-28 вересня 2012 р. - К. : НУХТ, 2012. - С. 201.