Formation of a cellular crystal submicrostructure in butter witn admixtures

Ескіз

Дата

2000

ORCID

DOI

item.page.thesis.degree.name

item.page.thesis.degree.level

item.page.thesis.degree.discipline

item.page.thesis.degree.department

item.page.thesis.degree.grantor

item.page.thesis.degree.advisor

item.page.thesis.degree.committeeMember

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

A cellular crystal structure was found to be formed in the butter on the fat globules surface as well as in the interglobulesphere.

Опис

Ключові слова

butter, cellular crystal structure, electron microscopic, вершкове масло, ячеїста кристалічна структура, електронна мікроскопія, сливочное масло, ячеистая кристаллическая структура, электронная микроскопия, кафедра технології молока і молочних продуктів

Бібліографічний опис

Rashevska, T. Formation of a cellular crystal submicrostructure in butter witn admixtures / T. Rashevska // MRS Spring Meeting. Book of Abstracts. - San Francisco, USA, 2000. - P. 127.

item.page.endorsement

item.page.review

item.page.supplemented

item.page.referenced