Сыродельное производство
Вантажиться...
Дата
2008
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Влияние качества молока на качество сыра. Приведены последствия нарушений технологии на качество сыра. Биологическая обработка молока в сыроделии улучшает качество и безопасность сыров.
The influence quality of milk on cheese quality. The consequences of breaches of technological on cheese quality. Biological treat milk improve quality and safety cheeses.
Опис
Ключові слова
молоко, биотехнология, сыр, качество, сыродельное производство, milk, biotechnological, cheese, quality
Бібліографічний опис
Колесникова, С. С. Сыродельное производство / С. С. Колесникова // Молочное дело. – 2008. – № 9. – С. 14–15 ; №10. – С. 58–59.