Перспектива використання порошку матча в технології солодких страв та гарячих напоїв
Вантажиться...
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджено перспективи використання порошку матча в технології
солодких страв та гарячих напоїв для закладів ресторанного
господарства. The prospects of using the powder of the matcha
in the technology of sweet dishes and hot drinks for the establishments of
restaurant business are investigated.
Опис
Ключові слова
солодкі страви, гарячі напої, матча, технологія, sweet dishes, hot drinks, matcha, technology, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Блощинська, О. О. Перспектива використання порошку матча в технології солодких страв та гарячих напоїв / О. Блощинська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 84 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2018 р. – К. : НУХТ, 2018 р. – Ч.3. – С. 394.