Перспективи використання ягід лохини в харчовій промисловості

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

З усього фруктово-овочевого сегмента ринок лохини розвивається найшвидше, попит на ці ягоди стрімко зростає в багатьох країнах світу. Лохина являється перспективним інгредієнтом для розроблення нових харчових продуктів та вдосконалення технологій виробництва високоякісної продукції.

Опис

Ключові слова

лохина, інгредієнт, харчова промисловість, кафедра технології консервування

Бібліографічний опис

Каштальян, В. О. Перспективи використання ягід лохини в харчовій промисловості / В. О. Каштальян з, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3–7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 251.