Удосконалення рецептури маршмелоу діабетичного призначення
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Ковтун, А. В. Удосконалення рецептури маршмелоу діабетичного призначення / А. В. Ковтун, Н. П. Бондар // Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: Світовий досвід для України : Міжнародна науково-практична конференція, 24 вересня 2015. – С. 153-154.
Анотація
Серед широкого ассортименту цукристих кондитерських виробів значне місце посідають вироби піноподібної структури.
Among the wide range of sugar confectionery products occupy a significant place spumy structure