Удосконалення рецептури маршмелоу діабетичного призначення
Дата
2015
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Ковтун, А. В. Удосконалення рецептури маршмелоу діабетичного призначення / А. В. Ковтун, Н. П. Бондар // Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: Світовий досвід для України : Міжнародна науково-практична конференція, 24 вересня 2015. – С. 153-154.
Анотація
Серед широкого ассортименту цукристих кондитерських виробів значне місце посідають вироби піноподібної структури.
Among the wide range of sugar confectionery products occupy a significant place spumy structure
Опис
Ключові слова
маршмелоу, marshmalow, цукрозамінник, tsukrozamіnniu, фруктоза, fructose, кафедра готельно-ресторанної справи