Проєкт виробництва хліба житнього з використанням симбіотичної закваски та пюре пастернаку
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології оздоровчих продуктів, житній хліб, симбіотична закваска, пюре пастернаку, оздоровчі продукти, збагачення, функціональний інгредієнт, функціональний харчовий продукт
Бібліографічний опис
Оніщенко, Н. І. Проєкт виробництва хліба житнього з використанням симбіотичної закваски та пюре пастернаку : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Назар Ігорович Оніщенко ; наук. керівник Наталія Олександрівна Стеценко. – Київ, 2022. – 113 с.