Проблеми використання мікрохвильового випромінювання в харчовій промисловості
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Використання мікрохвильової енергії порівняно з традиційними (термічними) способами нагрівання є вигідним в економічному та екологічному аспектах, тому узагальнений і систематизований матеріал буде корисний під час експертизи нових перспективних процесів і апаратів харчової хімії, заснованих на використанні мікрохвильового випромінювання. The use of microwave energy compared with conventional (thermal) heating methods is advantageous in the economic and environmental aspects, as summarized and classified material will be useful in the examination of promising new processes and devices of food chemistry, based on the use of microwave radiation.
Опис
Ключові слова
харчова промисловість, мікрохвильове випромінювання, нагрівання, food industry, heating, microwave, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Теличку, І. Проблеми використання мікрохвильового випромінювання в харчовій промисловості / Іванна Теличку, Лариса Арсеньєва // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 81-82.