Розроблення асортименту низькокалорійних борошняних кондитерських виробів для кафе-кондитерської

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2022

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, заклад ресторанного господарства, низькокалорійні борошняні кондитерські вироби, організаційна структура, схема технологічного процесу, конкурентоспроможність

Бібліографічний опис

Новаторська, М. О. Розроблення асортименту низькокалорійних борошняних кондитерських виробів для кафе-кондитерської : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Марія Олександрівна Новаторська ; наук. керівник Віра Ігорівна Зуйко. – Київ, 2022. – 100 с.