Проект цеху переробки винограду для виробництва червоних столових виноматеріалів із застосуванням кріомацерації м’язги та сучасних ферментних препаратів потужністю 500 т винограду за сезон
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
виноград, Сапераві, Каберне-Совіньйон, Бастардо Магарачський, виноматеріал червоний сухий, ферментний препарат, кріомацерація, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Марченко, А. Ю. Проект цеху переробки винограду для виробництва червоних столових виноматеріалів із застосуванням кріомацерації м’язги та сучасних ферментних препаратів потужністю 500 т винограду за сезон : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Марченко Анастасія Юріївна ; наук. керівник Марина Володимирівна Білько. – Київ, 2023. – 54 с.