Удосконалення технології пива з використанням нетрадиційної сировини (пряно – ароматичної)
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Настої з пряно-ароматичної сировини, як кардамон та кориця, можуть використовуватися для покращення смакових властивостей та харчової цінності пива.
Infusions of aromatic raw materials like cardamom and cinnamon can be used to improve the taste characteristics and nutritional value of beer.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, технологія пива, нетрадиційна сировина, кардамон, коричник цейлонський, кориця, настої, beer technology, alternative raw materials, cardamom, cinnamomum ceylon cinnamon, infusions
Бібліографічний опис
Амаріца, Є. Удосконалення технології пива з використанням нетрадиційної сировини (пряно – ароматичної) / Є. Амаріца, В. Кошова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : 82 Міжнародна наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – Київ : НУХТ, 2016. - Ч. 1. - С. 227.