Мальтодекстини. Можливості використання
Файли
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлені дослідження впливу концентрації мальтодекстринів на якість жирових начинок.
Researches of influence of concentration of maltodextrins on quality of fatty stuffings are given.
Опис
Ключові слова
жирові начинки, fatty stuffings, мальтодекстини, фізико-хімічні властивості, maltodextrins, physical and chemical properties, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Мальтодекстрины. Возможности использования / Р. А. Павлов, П. П. Лазорский, Е. И. Ковалевская, И. Л. Корецкая // Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов VIII Междунар. научной конф. студ. и ас. - Могилев, 2012. - С. 44.