Проект хлібзаводу у с.м.т. Козелець Чернігівської області з впровадженням технології булочного виробу подовженого зберігання

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, хліб «Луцький», батон «Поліський», булочка «Туристична», опара, закваска, піч MIWE

Бібліографічний опис

Березніцька, В. І. Проект хлібзаводу у с.м.т. Козелець Чернігівської області з впровадженням технології булочного виробу подовженого зберігання : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Березніцька Вікторія Ігорівна ; наук. керівник Олена Анатолівна Білик. – Київ, 2023. – 86 с.