Современное состояние мясоперерабатывающей отрасли АПК Украины

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2010

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Проанализировано специфические особенности деятельности предприятий мясной промышленности и функционирования рынка мяса и мясопродуктов. Рассмотрено решения вопроса по снижению себестоимости колбасных изделий путем внедрения новых рецептур и внедрения новых ресурсосберегающих технологий. Указано на необходимость сертификации мясной отрасли на соответствие международным стандартам. Analyzed the specific features of the activities of the meat industry and the functioning of the market of meat and meat products. Considered to address the issue of cost cutting sausages through the introduction of new formulations and the introduction of new resource-saving technologies. Indicated the need for certification of the meat industry to international standards.

Опис

Ключові слова

колбасные изделия, сертификация, рынок мяса и мясопродуктов, sausages, certification, the market of meat and meat products, кафедра економічної теорії

Бібліографічний опис

Кундеева, Г. А. Современное состояние мясоперерабатывающей отрасли АПК Украины / Г. А. Кундеева, Д. Г. Михайленко // Техника и технология пищевых производств : VІІ Междунар. науч. конф. - Могилев, 2010. - Т. 2. – С. 184.