Розроблення технології десертів підвищеної харчової цінності для кафе сімейного типу

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

кафе, організаційна структура, схема технологічного процесу, десерти, овочевий цех, холодний цех, овочеві порошки, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Мишковська, В. Л. Розроблення технології десертів підвищеної харчової цінності для кафе сімейного типу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Василина Любомирівна Мишковська ; наук. керівник Олена Володимирівна Матиящук. – Київ, 2023. – 117 с.