Розроблення технології десертів підвищеної харчової цінності для кафе сімейного типу
Вантажиться...
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафе, організаційна структура, схема технологічного процесу, десерти, овочевий цех, холодний цех, овочеві порошки, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Мишковська, В. Л. Розроблення технології десертів підвищеної харчової цінності для кафе сімейного типу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Василина Любомирівна Мишковська ; наук. керівник Олена Володимирівна Матиящук. – Київ, 2023. – 117 с.