Аналіз біохімічного складу соків, призначених для збагачення комбучі
Loading...
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Зростання попиту на ферментовані напої та продукти з пробіотичними властивостями створює сприятливі умови для розроблення нових рецептур комбучі. Цей напій відповідає сучасним споживчим очікуванням щодо натуральності, функціональності та профілактичної дії харчових продуктів.
Description
Citation
Михальцова, Є. Аналіз біохімічного складу соків, призначених для збагачення комбучі / Єлизавета Михальцова, Наталія Стеценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 1. – С. 28.