Шовковиця, як покращувач біохімічного складу плодово-ягідних виноматеріалів
Файли
Дата
2008
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Одним з найважливіших питань індустрії напоїв є постійне покращення якості сировини за рахунок додавання природних, екологічно чистих з високим вмістом біологічно активних речовин компонентів. Для створення нових продуктів підвищеної біологічної цінності застосовані плоди шовковиці, багаті на БАР, які історично використовувались населенням в настоянках, вареннях, наливках.
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, сировина, якість, компоненти, напої, сырье, качество, компоненты, напитки, raw materials, quality, ingredients, drinks
Бібліографічний опис
Литовченко, О. М. Шовковиця, як покращувач біохімічного складу плодово-ягідних виноматеріалів / О. М. Литовченко, Б. Ю. Литовченко, І. М. Бабич // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 74-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 21-22 квітня 2008 р. – К. : НУХТ, 2008. – С. 187.