Використання нетрадиційної сировини для отримання та розширення асортименту соусів оздоровчого призначення
Loading...
Files
Date
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Перспективною нетрадиційною доступною пряно-ароматичною сировиною з високими антиоксидантними властивостями є гісоп лікарський (Hyssopus officinalis L.) та листя чорної смородини (Ribes nigrum L.).
Promising non-traditional available spice and aromatic raw materials with high antioxidant properties are medicinal hyssop (Hyssopus officinalis L.) and black currant leaves (Ribes nigrum L.).
Promising non-traditional available spice and aromatic raw materials with high antioxidant properties are medicinal hyssop (Hyssopus officinalis L.) and black currant leaves (Ribes nigrum L.).
Description
Citation
Голота, О. Використання нетрадиційної сировини для отримання та розширення асортименту соусів оздоровчого призначення / О. Голота, А. Башта // Готельно-ресторанний бізнес та харчові технології: сучасні тенденції, виклики, інновації : Всеукраїнська студентська науково-практична інтернет-конференція, 15 травня 2024 року, м. Львів. – Львів : ЛНУ ім. Івана Франка, 2024. – С. 189-191