Вплив добавки з насіння льону на структуру та консистенцію вершкового масла
Вантажиться...
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджено вплив добавки з насіння льону на структуру та консистенцію вершкового масла.
The effect of flax seed additive on the structure and consistency of butter was investigated.
Опис
Ключові слова
вершкове масло, насіння льону, структрура, butter, flax seed, structure, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Махоніна, М. Ю. Вплив добавки з насіння льону на консистенцію і структуру вершкового масла / М. Ю. Махоніна, А. І. Українець, Т. О. Рашевська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 75-а наук. конф. молодих учених, аспір. і студ., 13 – 14 квітня 2009 р. : тези доп. – Київ: НУХТ, 2009. – Ч. 2. – С. 218.