Розширення асортименту виробів з бісквітного тіста покращеної якості
Loading...
Date
item.page.doi
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У дослідженні обґрунтовано доцільність використання плодово-ягідних порошків для розширення асортименту бісквітних виробів покращеної якості з підвищеною харчовою цінністю та привабливими органолептичними властивостями.
The study substantiates the use of fruit and berry powders to expand the range of high-quality sponge products with enhanced nutritional value and appealing organoleptic properties.
The study substantiates the use of fruit and berry powders to expand the range of high-quality sponge products with enhanced nutritional value and appealing organoleptic properties.
Description
Citation
Розширення асортименту виробів з бісквітного тіста покращеної якості / В. Косяк, І. Корецька, О. Кузьмін, Ю. Коренець, О. Яворська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 91-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 7-11 квітня 2025 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2025. – Ч. 3. – С. 394