Десертна продукція із додаванням гречки для закладів ресторанного господарства

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2019

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Досліджено можливості використання гречки в технології десертної продукції. The possibility of using buckwheat in the technology of dessert products was studied.

Опис

Ключові слова

десертна продукція, гречка, заклад ресторанного господарства, dessert products, buckwheat, restaurant industry, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Фурманова, Ю. П. Десертна продукція із додаванням гречки для закладів ресторанного господарства / Ю. П. Фурманова, О. С. Павлюченко, Т. В. Братиця // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доповідей 85-ї міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 3. – С. 320.