Десертна продукція із додаванням гречки для закладів ресторанного господарства
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено можливості використання гречки в технології десертної продукції. The possibility of using buckwheat in the technology of dessert products was studied.
Опис
Ключові слова
десертна продукція, гречка, заклад ресторанного господарства, dessert products, buckwheat, restaurant industry, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Фурманова, Ю. П. Десертна продукція із додаванням гречки для закладів ресторанного господарства / Ю. П. Фурманова, О. С. Павлюченко, Т. В. Братиця // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доповідей 85-ї міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 11–12 квітня. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 3. – С. 320.