Удосконалення технології кавових напоїв із додаванням нетрадиційної рослинної сировини
Вантажиться...
Файли
Дата
2022
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Метою роботи є удосконалення технології кавових напоїв на основі безлактозного «рослинного молока» з додаванням нетрадиційної рослинної сировини – ягідних порошків. The purpose of the work is to improve the technology of coffee drinks based on lactose-free "plant milk" with the addition of non-traditional plant raw materials - berry powders.
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, технологія кавових напоїв, рослинне молоко, капучино, technology of coffee drinks, vegetable milk, cappuccino
Бібліографічний опис
Удосконалення технології кавових напоїв із додаванням нетрадиційної рослинної сировини / А. Гольник, В. Польовик, О. Кузьмін, Н. Стукальська // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : ІІІ Міжнародна науково- практична конференція, 06 жовтня 2022 р. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. – С. 150-152