Удосконалення технології кавових напоїв із додаванням нетрадиційної рослинної сировини

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2022

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Метою роботи є удосконалення технології кавових напоїв на основі безлактозного «рослинного молока» з додаванням нетрадиційної рослинної сировини – ягідних порошків. The purpose of the work is to improve the technology of coffee drinks based on lactose-free "plant milk" with the addition of non-traditional plant raw materials - berry powders.

Опис

Ключові слова

кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, технологія кавових напоїв, рослинне молоко, капучино, technology of coffee drinks, vegetable milk, cappuccino

Бібліографічний опис

Удосконалення технології кавових напоїв із додаванням нетрадиційної рослинної сировини / А. Гольник, В. Польовик, О. Кузьмін, Н. Стукальська // Сучасні тенденції розвитку індустрії гостинності : ІІІ Міжнародна науково- практична конференція, 06 жовтня 2022 р. – Львів : ЛДУФК імені Івана Боберського, 2022. – С. 150-152