Розширення асортименту вегетаріанських страв для спеціалізованого кафе

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2023

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

вегетаріанство, продукти, калорійність, цех, режим роботи, кафе, заклади ресторанного господарства, технологічна схема, проектування, нормативи, ресторан, поживні речовини, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Гавлюк, В. П. Розширення асортименту вегетаріанських страв для спеціалізованого кафе : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Валентина Петрівна Гавлюк ; наук. керівник Людмила Євгенівна Мамченко. – Київ, 2023. – 130 с.