Проєкт хлібозаводу в місті Новоград-Волинський Житомирської області з впровадженням виробництва хліба Зорінського та батонів із висівками опарним способом
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, хліб Український новий, хліб Зорінський, батони із висівками, піч Kumkaya, піч А2-ХПК-25
Бібліографічний опис
Петричук, Я. А. Проєкт хлібозаводу в місті Новоград-Волинський Житомирської області з впровадженням виробництва хліба Зорінського та батонів із висівками опарним способом : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Петричук Ярослав Андрійович ; наук. керівник Анна Миколаївна Грищенко. – Київ, 2023. – 92 с.