Проект хлібозаводу у м. Бахмут Донецької області з провадженням потоково-механізованої лінії дрібноштучних листкових виробів

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

виробництво хліба, піч Revent, піч Gostol, піч ротаційна Revent, рідка закваска, опарний спосіб, безопарний спосіб, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів

Бібліографічний опис

Дайнеко, Т. Д. Проект хлібозаводу у м. Бахмут Донецької області з провадженням потоково-механізованої лінії дрібноштучних листкових виробів : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Тетяна Дмитрівна Дайнеко ; наук. керівник Наталія Олексіївна Фалендиш. – Київ, 2021. – 104 с.