Удосконалення технології фітоджемів з композицією прянощів для виведення з дисбалансу Пітта-доша

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2021

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Опис

Ключові слова

аюрведа, аюрведичні фітоджеми, пектинові речовини, вітаміни, нетрадиційна сировина, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Коваленко, О. П. Удосконалення технології фітоджемів з композицією прянощів для виведення з дисбалансу Пітта-доша : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ольга Петрівна Коваленко ; наук. керівник Наталія Епінетівна Фролова. – Київ, 2021. – 116 с.