Удосконалення технології фітоджемів з композицією прянощів для виведення з дисбалансу Пітта-доша
Вантажиться...
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
аюрведа, аюрведичні фітоджеми, пектинові речовини, вітаміни, нетрадиційна сировина, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Коваленко, О. П. Удосконалення технології фітоджемів з композицією прянощів для виведення з дисбалансу Пітта-доша : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ольга Петрівна Коваленко ; наук. керівник Наталія Епінетівна Фролова. – Київ, 2021. – 116 с.