Розроблення технології соусів до страв із м’яса для ресторану
Вантажиться...
Дата
2023
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
заклад ресторанного господарства, організаційна структура, схема технологічного процесу, конкурентоспроможність, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Семенюченко, Є. В. Розроблення технології соусів до страв із м’яса для ресторану : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Євгенія Вікторівна Семенюченко ; наук. керівник Наталія Миколаївна Стукальська. – Київ, 2023. – 127 с.