Перспектива використання пряно-ароматичної сировини у виробництві борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДзигар, Ольга Олександрівна
dc.contributor.authorДаценко, Анна Володимирівна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.date.accessioned2018-10-25T08:43:07Z
dc.date.available2018-10-25T08:43:07Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractДосліджено перспективу використання рослинної сировини у якості природного антиоксиданту для подовження терміну придатності борошняних кондитерських виробів. Визначено елементний склад листків пажитника. The perspective of using plant material as a natural antioxidant for prolonging the shelf life of flour confectionery products has been researched. Determined the elemental composition of fenugreek leaves.uk_UA
dc.identifier.citationДзигар, О. Перспектива використання пряно-ароматичної сировини у виробництві борошняних кондитерських виробів / О. Дзигар, А. Даценко, В. Оболкіна // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 83 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 5–6 квітня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 152.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28384
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectпряно-ароматична сировинаuk_UA
dc.subjectантиоксидантиuk_UA
dc.subjectflour confectioneryuk_UA
dc.subjectaromatic raw materialsuk_UA
dc.subjectantioxidantsuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleПерспектива використання пряно-ароматичної сировини у виробництві борошняних кондитерських виробівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
aromatic raw materials.pdf
Розмір:
284.8 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей ІПДО