Їстівні комахи як інноваційні продукти харчування

Abstract

Використання комах у якості їжі має величезний потенціал і цей напрямок буде розвиватися. Важливою є оцінка безпечності та ризиків щодо їх споживання. Правильна маркетингова кампанія подібних продуктів, підтримка науковою спільнотою та регулюючими органами здатні змінювати ставлення споживачів до подібних продуктів. The use of insects as food has great potential and this direction will develop. It is important to assess the safety and risks of its consumption. Proper marketing campaign for such products, support from the scientific community and regulators can change consumer attitudes towards such products.