Парові рибні котлети з бататом (Патент на винахід № 120691)
Дата
2020
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Парові рибні котлети, що містять філе риби, яйця, сіль, які відрізняються тим, що як філе риби
містять філе тріски, як яйця містять яйця перепелині, додатково містять картоплю батат та борошно рисове.
Steamed fish cakes containing fish fillets, eggs, salt, which differ in that they are like fish fillets
contain cod fillets, like eggs contain quail eggs, additionally contain sweet potatoes and rice flour.
Опис
Ключові слова
філе тріски, яйця перепелині, сіль, картопля батат, біологічна цінність, органолептичні властивості, cod fillet, quail eggs, salt, potatoes sweet potato, biological value, organoleptic properties, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Патент на винахід № 120691, МПК (2019.01) A23 L 17/00 A23L 33/10 (2016.01) Парові рибні котлети з бататом / І. В. Дітріх, С. Р. Решетник ; заявник Національний університет харчових технологій. – № а201900228 ; заяв. 09.01.2019 ; опубл. 10.01.2020, Бюл. № 1