Разработка технологии обогащения сливочного масла пектином
Вантажиться...
Файли
Дата
2008
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Разработано технологию введения пектина в структуру готового сливочного масла. We developed technology of insertiong of pectin in butter end-product.
Опис
Ключові слова
пектин, сливочное масло, функциональные продукты, pectin, butter, functional products, кафедра технології молока і молочних продуктів
Бібліографічний опис
Шпачук, Л. В. Разработка технологии обогащения сливочного масла пектином / Л. В. Шпачук, М. Ю. Махонина, Т. А. Рашевская // Техника и технология пищевых производств :тезисы докладов VI Международной научной конференции студентов и аспирантов. − Могилев, 2008. − С. 267