Дослідження технологічних властивостей борошна круп’яних культур з метою впровадження розроблених рекомендацій в проекті хлібозаводу в м. Шостка Сумської області
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
гречане борошно, борошно з зеленої гречки, хліб Гетьманський, батон студентський, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Шубін, В. М. Дослідження технологічних властивостей борошна круп’яних культур з метою впровадження розроблених рекомендацій в проекті хлібозаводу в м. Шостка Сумської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Вадим Миколайович Шубін ; наук. керівник Лариса Анатоліївна Михонік. – Київ, 2021. – 157 с.