Вибір та обґрунтування препаратів на основі рослинних протеїнів в технології білих столових вин
Дата
2024
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, освітлення сусла, стабілізація виноматеріалу, желатин, бентоніт, рослинні протеїни, органолептична оцінка, коефіцієнт конкордації Кендала, коефіцієнт Спірмана
Бібліографічний опис
Волоконський, А. В. Вибір та обґрунтування препаратів на основі рослинних протеїнів в технології білих столових вин : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Волоконський Андрій Васильович ; наук. керівник Марина Володимирівна Білько. – Київ, 2024. – 93 с.