Дослідження хімічного складу порошку керобу різних сортів
Вантажиться...
Файли
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У тезах проаналізовано хімічний склад порошку керобу, що використовується у кондитерських виробах.
The chemical composition of carob powder used in confectionery is analyzed in theses.
The chemical composition of carob powder used in confectionery is analyzed in theses.
Опис
Бібліографічний опис
Божко, А. Ю. Дослідження хімічного складу порошку керобу різних сортів / А. Ю. Божко, С. І. Усатюк // Інноваційні технології у хлібопекарському виробництві ; Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародних науково-практичних конференцій. – Київ : НУХТ, 2023. – С. 102–103.