Удосконалення технології солодких жельованих страв для закладів ресторанного господарства
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У тезах наведені дані щодо розробки фруктово-ягідного та молочного желе з ревенем підвищеної харчової цінності.
In the abstract presents data on the development of fruit and berry and milk jelly with rhubarb high nutritional value.
Опис
Ключові слова
здорове харчування, healthy eating, желе з ревенем, jelly with rhubarb, профілактичний продукт, preventive product, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Ленчевська, К. О. Удосконалення технології солодких жельованих страв для закладів ресторанного господарства / К. О. Ленчевська, Т. І. Іщенко, О. Б. Шидловська // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції. – К.: НУХТ, 2012. – С. 100-102.