Впровадження технології використання рослинної сировини в м’ясних січених виробах для ресторану першого класу
Дата
2023
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, заклад ресторанного господарства, організаційна структура, виробництво, супи-пюре, технологія
Бібліографічний опис
Хілько, М. В. Впровадження технології використання рослинної сировини в м’ясних січених виробах для ресторану першого класу : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Хілько Максим Володимирович ; наук. керівник Ольга Андріївна Коваль. – Київ, 2023. – 92 с.